Une émulsion stable d’eau dans l’huile sans aucun tensioactif ?

Des scientifiques de l’ESPCI Paris, de l’Université Paris-PSL, du CNRS1  et de l’entreprise française Calyxia2 ont observé qu’une fine couche d’huile séparant deux gouttelettes d’eau pouvait entrainer une interaction adhésive entre elles tout en empêchant leur coalescence. Cette découverte permet la création de matériaux ultra purs sans solvant ni tensioactifs, allant de capsules colloïdales biodégradables à une nouvelle génération de matériaux hybrides.

• 1Du Laboratoire Colloïdes et Matériaux Divisés au sein de l’Institut Chimie Biologie Innovation (CNRS/ ESPCI Paris - PSL)
• 2Entreprise spécialisée dans la conception et la fabrication de microcapsules biodégradables et de Harvard université usa.